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【黄姐家常菜】干烧虾土豆 香香香

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论坛元老

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发表于 2020-10-9 15:29:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
虾仁煎到变色卷起约2分钟,时间长肉质就老了。
虾油煎土豆片味道很赞,再撒椒盐粉 ,土味道超级香。
这道菜,下酒下饭,老少皆宜。
主材:虾10只
配料:土豆一个,豌豆2块钱,葱,香菜1
调味:黄姜粉,椒盐粉,盐,老酒
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大虾先做处理(头部留着煎出虾油,但头的壳去掉),开背去黑线肠子拍扁,黄姜粉胡椒粉盐腌10分钟,油煎到变色装起待用

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虾仁装起,原锅再煎土豆片(有虾油更香),适当加点椒盐粉
3.jpg

土豆片熟透后,倒入备用的虾仁,葱段,翻均
4.jpg

再加入豌豆(豌豆要提前焯熟),加细盐,半勺老酒,抖匀就装盘。
加青豆是为了色泽更出彩,换做酒鬼花生也是杠杠的。
5.jpg

6.jpg
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